Традиційна українська кухня

Українська кухня користується широкою популярністю в усьому світі. Її національні страви давно набула поширення далеко за межами України, а деякі з них назавжди увійшли до інтернаціональному меню. Український борщ, голубці і вареники посіли значне місце в меню міжнародної кухні поряд з російськими млинцями, французькими соусами, італійськими спагетті, англійським пудингом та качкою з апельсинами по-пекінськи.

Рецепти української кухні

На сайті "Пиріжок" збірка рецептів української кухні постійно поповнюється!

  • Як готувати український борщ
  • Українські страви з м'яса

  • Українські м'ясні закуски
  • Українські рибні закуски
  • Українські салати з овочів та фруктів
  • Українські страви з молока та сиру

  • Українська випічка
  • Українські десерти
  • Традиційні українські напої
  • Салат з язика і огірка

    20 06 2015

    1 відг.

    Салат з язика і огірка
    Рейтинг: 1 Зірочка2 Зірочки3 Зірочки4 Зірочки5 Зірочок ( 3,67 / 5)
    Loading...Loading...

    Салат з язика, огірка і пекінської капусти не тільки смачний, але і дуже легкий, тому він підійде і тим, хто постійно стежить за своєю фігурою.

    Далі...
    Як приготувати язик в сметані

    15 06 2015

    0 відг.

    Як приготувати язик в сметані
    Рейтинг: 1 Зірочка2 Зірочки3 Зірочки4 Зірочки5 Зірочок ( 5,00 / 5)
    Loading...Loading...

    Язик в сметанному соусі - ніжне м'ясо, прекрасний смак, ароматний соус – сім'я точно буде в захваті!

    Далі...
    Медяні шулики з маком

    19 12 2014

    0 відг.

    Медяні шулики з маком
    Рейтинг: 1 Зірочка2 Зірочки3 Зірочки4 Зірочки5 Зірочок ( 5,00 / 5)
    Loading...Loading...

    Медяні шулики з маком як правило готуються на Маковея. Але що нам завадить потішити себе цими ласощами взимку?

    Далі...
    Душенина з яловичини з баклажанами

    13 12 2014

    0 відг.

    Душенина з яловичини з баклажанами
    Рейтинг: 1 Зірочка2 Зірочки3 Зірочки4 Зірочки5 Зірочок ( 5,00 / 5)
    Loading...Loading...

    Душенина з яловичини і баклажанів… М'ясо вимийте і наріжте на рівні порції, посоліть та…

    Далі...
    Узварець алкогольний і гаряче вино з імбиром

    7 12 2014

    1 відг.

    Узварець алкогольний і гаряче вино з імбиром
    1 Зірочка2 Зірочки3 Зірочки4 Зірочки5 Зірочок
    Loading...Loading...

    Ще два рецепти українських гарячих алкогольних напоїв...

    Далі...
    Крученики зі свинини, фаршировані грибами

    27 11 2014

    0 відг.

    Крученики зі свинини, фаршировані грибами
    Рейтинг: 1 Зірочка2 Зірочки3 Зірочки4 Зірочки5 Зірочок ( 4,00 / 5)
    Loading...Loading...

    Крученики зі свинини з грибами можна приготувати на свято і на сімейний обід.

    Далі...
    Полтавські ковбаски

    5 11 2014

    0 відг.

    Полтавські ковбаски
    1 Зірочка2 Зірочки3 Зірочки4 Зірочки5 Зірочок
    Loading...Loading...

    Рецепт полтавських ковбасок з яловичини і свинини. Традиційний варіант котлет.

    Далі...

    22 10 2014

    0 відг.

    Алкогольна запіканка — напій
    Рейтинг: 1 Зірочка2 Зірочки3 Зірочки4 Зірочки5 Зірочок ( 4,50 / 5)
    Loading...Loading...

    Це український алкогольний напій, різновид варенухи...

    Далі...
    Курка, тушкована з овочами

    19 10 2014

    0 відг.

    Курка, тушкована з овочами
    1 Зірочка2 Зірочки3 Зірочки4 Зірочки5 Зірочок
    Loading...Loading...

    Підготовте тушку курки. Посоліть і обсмажте у жиру з усіх боків до рум'яного кольору.

    Далі...
    Мед Межигірський або медовуха

    2 10 2014

    0 відг.

    Мед Межигірський або медовуха
    Рейтинг: 1 Зірочка2 Зірочки3 Зірочки4 Зірочки5 Зірочок ( 4,50 / 5)
    Loading...Loading...

    Рецепт справжньої Межигірського меду... Медовуха - це напій, який має багату історію і глибоке національне коріння.

    Далі...
    Свинина, тушкована з капустою і яблуками

    24 09 2014

    0 відг.

    Свинина, тушкована з капустою і яблуками
    Рейтинг: 1 Зірочка2 Зірочки3 Зірочки4 Зірочки5 Зірочок ( 5,00 / 5)
    Loading...Loading...

    Український рецепт тушкованої свинини з капустою і яблуками…

    Далі...
    Варенуха

    23 09 2014

    0 відг.

    Варенуха
    Рейтинг: 1 Зірочка2 Зірочки3 Зірочки4 Зірочки5 Зірочок ( 3,50 / 5)
    Loading...Loading...

    Варенуха - старовинний, зазвичай, алкогольний напій, який і досі поширений на Лівобережній Україні.

    Далі...

    Самобутність національної української кухні

    Самобутність національної української кухні виражається насамперед в переважному використанні таких продуктів, як буряк, свинина, сало, пшеничне борошно і інших. По-друге, в особливостях технології приготування їжі.

    Українська кухня з давніх часів відома розмаїтістю страв та високими їх смаковими якостями. В основі її рецептів лежить не тільки застосування різних способів кулінарної обробки і різноманітність використовуваних продуктів, але й всілякі їхні комбінування.

    Національні українські страви

    До відома, у склад київського або українського борщів входить майже 20 найменувань продуктів, а полтавського і зеленого - до 18, чернігівського - 16. Цей перелік можна продовжувати довго... Продукти, що входять за рецептом до ряду м'ясних і рибних страв, теж проходять комбіновану теплову обробку, що додає стравам своєрідного смаку, аромату і соковитості.

    Національними стравами є вироби з простого без дріжджового тіста: галушки, шулики, вареники, гречаники.

    Поряд з борошняними виробами важливу роль у традиційній українській кухні займають страви з овочами. Овочі вживають у вигляді гарнірів до жирної м'ясної їжі, а також подають як самостійні страви. З овочів на перше місце, звичайно, належить буряку. З інших овочевих культур, яким віддають перевагу, слід відзначити моркву, кукурудзу, гарбуз, картоплю і помідори.

    Теплова обробка продуктів

    Головна відмінна риса технології української кухні - комбінована теплова обробка продуктів, яка полягає в тому, що сирі продукти спочатку піддається легкому обсмажуванню і відносно швидкому пасеруванню, а після цього тривалішій тепловій обробці, тобто вариву, запіканню або тушкуванню.

    Українське кулінарне мистецтво

    Отже, перед вами - широкий вибір смачних і самобутніх страв української кухні.

    Свою частку кулінарного мистецтва внесли в цю кухню і румуни, поляки, греки, євреї, угорці, росіяни - всі народи, для яких українська земля стала батьківщиною. За нашим щедрим столом не має місця розбрату і образам. Запрошуємо всіх вас до нього!