Прісне несолодке тісто на соді



Переглядів: 2 188

Рейтинг: 1 Зірочка2 Зірочки3 Зірочки4 Зірочки5 Зірочок ( 4,80 / 5)
Loading...Loading...

З цього тісту готують піроги, пиріжки, кулеб’яки і інші вироби з несолодкими начинками.

За рецептом необхідно мати: 4 склянки борошна, 100-200 г вершкового масла або маргарину, 12 ст. ложок сметани, 2 ст. ложки цукру, 0,5 ч. ложки соди, 0,5 ч. ложки солі. Вихід випечених виробів 1000 г.

Борошно просіяти з содою. Сметану, яйця, цукор та сіль добре перемішати до розчинення солі і цукру. Розм’якшене масло або маргарин збивати у посуді дерев’яною лопаткою 5-8 хвилин, поступово додаючи суміш сметани і яєць, а потім борошно, і швидко (протягом 20-30 с.) замісити тісто. Пам’ятайте — тісто не можна довго вимішувати: вуглекислий газ, який утворюється при змішуванні сметани і соди, швидко випаровується, і виріб виходить щільнішим.

Сметану можна замінити кислим молоком, кефіром і іншими кисломолочними продуктами.


Прокоментувати