Воловани з овочами і яйцем

4 07 2013

Воловани



Воловани з овочами і яйцем

Переглядів: 603

1 Зірочка2 Зірочки3 Зірочки4 Зірочки5 Зірочок
Loading...Loading...

Продукти за рецептом: 2 волована, 70 г готових овочів або грибів, 60 г соусу, 2 яйця, вершкове масло, перець, сіль.

З прісного листкового тіста випекти воловани, висотою не більше 30 міліметрів, овальної або круглої форми.

Стручки квасолі, цвітну капусту, спаржу, денця артишоків нарізати невеликими шматочками, покласти в підсолену киплячу воду, зварити, після чого прокип’ятити з вершковим маслом і заправити молочним або яєчно-масляним соусом, наприклад, голландським.

Моркву дрібно порубати, припустити з маслом і вершками, після чого заправити сіллю і цукром.

Свіжі помідори обдати кип’ятком, зняти шкірку, видалити насіння, розрізати на дрібні шматочки і прокип’ятити з маслом, заправити сіллю і перцем.

Свіжі гриби — білі або шампіньйони — нарізати скибочками, підсмажити на маслі і прокип’ятити із сметанним соусом.

Одною з перерахованих начинок наповнити воловани на половину їх висоти. Помістити в кожен волован з овочевим фаршем одне яйце, зварене в мішечок, і покрити його досить густим гарячим молочним або яєчно-масляним голландським соусом з томатом. У готовий молочний соус, щоб надати йому рожевого кольору, можна покласти томатну пасту (30 г. на 100 г. соусу), прокип’ячену з вершковим маслом.

Подавати воловани по два або одному на порцію.

Можна також випекти воловани з листкового тіста вдвічі більшого розміру овальної форми і помістити в них по два яйця.


Прокоментувати