Рекомендації по приготуванню салатів



Переглядів: 748

1 Зірочка2 Зірочки3 Зірочки4 Зірочки5 Зірочок
Loading...Loading...

Просимо звернути увагу на те, що кількість компонентів салатів дана швидше як пропорція, а ваш особистий досвід дозволить виміряти кількість окремих компонентів за вашим особистим смаком і звичками. Не бійтеся експериментувати! Це стосується не тільки зміни кількості компонентів, але і самої композиції, — кращі страви виходять тоді, коли вам вдається щось змінити, наприклад порядок дій. У вас виникне нова, неповторна, авторська страва, якою можна буде пишатися.

Велике значення в композиції салатів грають добавки — навіть самому класичному салату можна надати новому вигляду за допомогою нового компоненту, а вибір їх у наш час стає все більш різноманітним. Наймодніші і найкорисніші — це горіхи, рослинні олії і морепродукти. Сьогодні доступні не тільки волоські і лісові горіхи, але і безліч інших їх видів — кеш’ю, фісташки та інші. Також застосовують арахісове масло, масло з виноградних зерняток і інші масла. Морські продукти сьогодні досяжні у вигляді консервів, а також заморожені і мариновані.

Компоненти східного походження швидко набирають популярність — це, наприклад, паростки бамбука, гриби мунг, а також так звана «здорова» їжа — трави, висівки і інше. Не слід забувати і про молочні продукти, які представлені в широкому асортименті, — кефіри, йогурти, різні сирі — тверді, напівтверді і м’які (бринза, фета). Використовуючи їх, легко відновити старі рецепти, різноманітити наше харчування, скомпонувати нові страви.

Дуже важливо використовувати тільки якісні, свіжі, соковиті овочі і фрукти, м’ясо і інші компоненти. Під час приготування не треба забувати про чистоту. Недбало вимитий лук, червиве яблуко або несвіжа риба можуть не тільки зіпсувати смак салату, але й навіть привести до важкої хвороби! Краще за все салати готувати безпосередньо перед вживанням, якщо, звичайно, в рецепті не вказано інакше. Не слід довго тримати у воді очищені овочі — так вони втратять більшість своїх вітамінів. Для приготування салатів не рекомендується використовувати пророслу або позеленілу картоплю!

Щоб салати були універсальними — подобалися людям з різними смаками, не варто додавати в них багато приправ, їх краще подавати окремо — наприклад, у вигляді різних соусів. Тоді кожен зможе приправити страву відповідно до свого смаку.

Універсальні добавки: горіхи, родзинки, тертий хрін, часник у вигляді зубків або стебел, зелень, гриби, соковиті фрукти типу апельсинів або ананасів, різні трави, багато типів сирів: рокфор, адигейський, бринза і так далі.


Прокоментувати