Вершковий пломбір класичний



Вершковий пломбір класичний

Переглядів: 4 784

Рейтинг: 1 Зірочка2 Зірочки3 Зірочки4 Зірочки5 Зірочок ( 4,63 / 5)
Loading...Loading...

Інгредієнти:

1 склянка цілісного молока або рідких вершків; 150-200 грамів цукру; 5 жовтків; 2 склянки густих збитих вершків; 100 грам цукату, лимонної цедри або ванілі.

Приготування:

Жовтки і цукор розтерти до білого кольору, розвести ординарними вершками або молоком, розмішати, заварити в каструлі — помішуючи, довести до моменту закипання, але не дати скипіти. Негайно покласти ваніль або лимонну цедру. Трохи згодом процідити в керамічну чашку. Коли почне охолоджуватися, перелити у форму, заморозити до половини готовності, щоб морозиво мало вид рідкої кашки. Якщо треба, то покласти в цей час цукат. Потім збити вершки в густу піну, всипати цукор, змішати їх з морозивом, перекласти у форму для пломбіру, ретельно закрити кришкою, засипати льодом з сіллю на 2 години.

Подаючи, викласти на блюдо серветку, обклавши скибочками бісквіта. Подібний пломбір подають також по порціях, виймаючи кожну порцію ложкою на блюдечко. Цукат треба нарізувати кубиками і заздалегідь сприснути його ромом. У пломбір можна класти цукру більше, ніж в морозиво, оскільки кладуться ще збиті вершки. Цей зайвий цукор треба класти в жовтки, а не в збиті вершки, оскільки вершки від зайвого цукру можуть обпасти, зробитися рідкими.

У збиті вершки можна покласти тільки по 0,5 столової ложки найдрібнішого цукру — на кожних 0,5 пляшки. Збиті ж вершки треба заздалегідь відкинути на сито, щоб стекла вся рідина, а потім вже класти їх в пломбір.


6 відг. до рецепта “Вершковий пломбір класичний”

  1. Галина пише:

    Морозиво чудове! Ось і я вже зробила — в морозилці заморожується — через годинку буду куштувати

    відповісти

  2. Вероніка пише:

    Від одного слова «пломбір» слина тече. Всі складові завжди під рукою і все натуральне, домашнє. А ми купуємо в магазині невідомо що. Дякую за такий хороший рецепт.

    відповісти

  3. Кет пише:

    Відмінний пломбір!!! Думаю після нього магазинного не захочеться!

    відповісти

  4. Ліда пише:

    Дуже вдалий рецепт! Справжній пломбір! Готувала позавчора і поспішаю написати відгук: все робила за рецептом, і все вийшло! Хто любить пломбір — вам сюди! Мої домашні хором просили добавки!

    відповісти

  5. Люба пише:

    Клопітно звичайно готувати пломбір в домашніх умовах. Але такі ласощі цього варті!

    відповісти

  6. Киця пише:

    Смакота!!! В таку спеку — саме те! Добре що є морожениця 🙂 .
    А взагалі я люблю морозиво.

    відповісти


Прокоментувати