Борщ зелений з щавлем



Борщ зелений з щавлем

Переглядів: 1 429

Рейтинг: 1 Зірочка2 Зірочки3 Зірочки4 Зірочки5 Зірочок ( 5,00 / 5)
Loading...Loading...

500 г свинини, 250 г буряка, 600 г картоплі, по 1 кореню моркви і петрушки, 1 цибулина, по 300 г щавлю і шпинату, 1 чайн. ложка пшеничного борошна, 2 яйця, 4 ст. ложки сметани, 1 чайн. ложка цукру, 1 ст. ложка оцту, 3 ст. ложки вершкового масла, 2 ст. ложки дрібно нарізаної зеленої цибулі, 2 чайних ложки нарізаної зелені кропу, 1 лавровий лист і 2 горошини гіркого перцю.

Свинину варять до готовності, нарізують порціями, а бульйон проціджують. Буряк шинкують соломкою, солять, збризкують оцтом, добре розмішують і тушкують до готовності, додаючи цукор і бульйон. Очищений корінь моркви і петрушки та цибулю нарізують соломкою, злегка обсмажують і змішують із злегка підсмаженим борошном.

У підготовлений киплячий бульйон кидають картоплю, варять 10-15 хвилин, додають тушкований буряк, підсмажені моркву, петрушку, цибулю і борошно, дрібно посічений шпинат і щавель, дрібно нарізані варені яйця, запашний перець, лавровий лист, сіль і варять до готовності.

У тарілку із зеленим борщем кладуть варену свинину, посипають зеленню кропу і дрібно порізаною зеленою цибулею.


Один відгук до рецепта “Борщ зелений з щавлем”

  1. Володька пише:

    Обожнюю зелений борщ! Завжди чекаю коли на базарі з’явиться перша зелень — щавлик і шпинат 😉

    відповісти


Прокоментувати