М’ясний рулет із грибами



М’ясний рулет із грибами

Переглядів: 1 874

Рейтинг: 1 Зірочка2 Зірочки3 Зірочки4 Зірочки5 Зірочок ( 5,00 / 5)
Loading...Loading...

Інгредієнти 1140 г яловичини, 35 г свіжих грибів або 95 г грибів сушених, 160 г цибулі, 200 г білого хліба, 6 яєць, 100 г смальцю , 5 г зеленої петрушки; перець чорний молотий та сіль — на смак.

Вирізати м’якоть яловичини завтовшки до 2 см, відбити, посолити і посипати чорним молотим перцем.

Грибний фарш

Окремо приготувати грибний фарш. Для цього відварені гриби нарізати дрібненькими кубиками, змішати з пасерованою на смальці цибулею, розмоченим у воді білим хлібом, трьома сирими яйцями та трьома звареними круто яйцями, нарізаними кубиками, і заправити спеціями.

Рулет з грибами

На відбите м’ясо рівномірно покласти шар фаршу, м’ясо скрутити рулетом, перев’язати ниткою і запікати у духовці на смальці до утворення рум’яної поверхневої кірочки на рулеті.

Готовий рулет з грибами охолодити, нарізати скибками, укласти на тарілки і прикрасити зеленню петрушки.


Прокоментувати