Свиняча грудинка, фарширована по-верховинськи



Свиняча грудинка, фарширована по-верховинськи

Переглядів: 898

1 Зірочка2 Зірочки3 Зірочки4 Зірочки5 Зірочок
Loading...Loading...

Інгредієнти 850 г грудинки, 580 г фаршу, 80 г булки, 110 г молока, 60 г цибулі, 100 г жиру, трохи зелені петрушки; сіль та перець чорний молотий — на смак.

Підготовка грудинки

Свинячу грудинку з одного боку розрізати гострим ножем так, щоб утворилася «кишеня».

Фарш

Готують фарш так: свиняче м’ясо пропустити через м’ясорубку, додати замочену у молоці булку, пасеровану цибулю, спеції та все добре вимішати.

Цим фаршем заповнити грудинку, розріз зшити, покласти на змащений лист і обсмажити у духовці, періодично поливаючи соком, який виділяється з м’яса, до утворення рум’яної скориночки на поверхні м’яса.

Готову грудинку, фаршировану по-верховинськи, охолодити, зняти нитки, нарізати скибками і викласти на тарілки, оздобивши зеленню.


Прокоментувати