Огірки квашені стерилізовані



Огірки квашені стерилізовані

Переглядів: 1 787

Рейтинг: 1 Зірочка2 Зірочки3 Зірочки4 Зірочки5 Зірочок ( 5,00 / 5)
Loading...Loading...

На 2 кг огірків — кріп — 30-40 г, часник — 6 зубків.

Огірки замочуються у воді протягом 6 годин. У 3-літрову банку укладають кріп, часник, огірки і заливають розсолом з розрахунку 60 г солі на 1 л води. Банку накривають кришкою і витримують 3-4 дні при кімнатній температурі до появи молочнокислого бродіння.

Після закінчення 3-4 днів розсіл зливають в емальовану каструлю і кип’ятять 5 хвилин, а огірки промивають трьома літрами гарячої води, заливають прокип’яченим розсолом. Нестачу розсолу можна заповнити кип’ятком. Банки накривають кришками і стерилізують протягом 12-15 хвилин. Після стерилізації банку негайно герметично закупорюють і перевіряють якість закупорювання. Охолоджування — повітрям.

Сезон приготування; липень — серпень.


Прокоментувати