Буряк маринований



Буряк маринований

Переглядів: 5 947

Рейтинг: 1 Зірочка2 Зірочки3 Зірочки4 Зірочки5 Зірочок ( 4,82 / 5)
Loading...Loading...

Для розсолу для трьох однолітрових банок — 1 літр води, 60-100 г цукру, 12 зерен перцю запашного і стільки ж гіркого, 0,5-1,0 г кориці і 18 зерен гвоздики, 3-4 столових ложки 5-процентного оцту.

Буряк маринований

Буряк миють, сортують, бланшують до напівготовності, потім відокремлюють шкірку і пошкоджені місця, подрібнюють на кубики або скибочки. Їх відразу укладають в банки і заливають маринадом, нагрітим до кипіння. Щоб приготувати маринад, слід влити в емальовану каструлю один літр води, всипавши інгредієнти для розсолу, кип’ятити протягом 15 хвилин, після зняття з вогню влити 3-4 столових ложки 5-процентного оцту, знов довести до кипіння, потім киплячий маринад заливають.

Стерилізація

Наповнені банки накривають кришками і стерилізують:

банки ємністю 0,5 л — 12 хвилин; ємністю 1,0 л — 15 хвилин.

Після стерилізації банки негайно закупорюють. Охолоджування — як завжди повітря.

Вживання маринованого буряку

Маринований буряк можна використовувати як гарнір до м’ясних страв і для приготування вінегретів.


Прокоментувати