Консервація грибів тушкованих з олією або маслом



Консервація грибів тушкованих з олією або маслом

Переглядів: 1 380

1 Зірочка2 Зірочки3 Зірочки4 Зірочки5 Зірочок
Loading...Loading...

Інгредієнти — олія або масло — 350 г, цибуля — 100 г, чорний і запашний перець — по 10 горошин, лавровий лист — 3 шт., сіль — 15 г (на 1 кг підготовлених грибів).

Гриби тушковані з олією або маслом

Тушкувати рекомендується білі гриби, опеньки, маслюки, підберезники, підосиновики, шампіньйони. Ніжки білих грибів теж придатні для тушкування.

Добре перебрані, очищені і вимиті гриби нарізати часточками, дрібні можна тушкувати в цілому вигляді. Підготовлені гриби проварити у воді протягом 5 хвилин. На 1 л води додати 20 г солі і для збереження кольору грибів — 3 г лимонної кислоти. Воду злити, додати соняшникову олію або вершкове масло, дрібно нашатковану ріпчасту цибулю, сіль, перець, лавровий лист і тушкувати 40-50 хвилин на слабкому вогні.

Закатка і стерилізація тушкованих грибів

У гарячому вигляді суміш тушкованих грибів із спеціями викласти в підготовлені банки, накрити ошпареними кришками, закатати, надіти скоби і стерилізувати при 105°С 2 години з подальшою повторною стерилізацією через 2 дні протягом 40 хвилин при 105°С. Щоб отримати таку температуру, потрібно додати в стерилізатор 265 г солі на 1 л води.


Прокоментувати