Борщ полтавський з галушками



Борщ полтавський з галушками

Переглядів: 3 632

Рейтинг: 1 Зірочка2 Зірочки3 Зірочки4 Зірочки5 Зірочок ( 5,00 / 5)
Loading...Loading...

600 г гусака або качки, 1 буряк, 0,25 качана капусти, 3 картоплини, 50 г сала, 25 г масла, 1 склянка гречаного борошна, 1 яйце, 0,5 склянки томатної пасти або 2-3 помідори, 1 морква, 1 петрушка. 1-2 цибулини, 1 ст. ложка оцту, 2-3 лаврових листа, 1 головка часнику, 5 горошин чорного перцю, 0,5 склянки сметани.

Борщ

Борщ полтавський відрізняється від інших борщів тим, що готують його на бульйоні зі свійської птиці і заправляють його не тільки овочами, але і галушками. В іншому порядок варива полтавського борщу той же, що і українського з пампушками.

Приготування галушок

У чверті склянки кип’ятку розвести 1 ст. ложку борошна, ретельно розтерти її, охолодити, додати яйце, решту борошна і замісити тісто. Воно повинне бути не крутіше, ніж густа сметана. Якщо тісто вийде крутуватим, додати трохи води. Це тісто брати чайною ложкою і опускати в киплячу підсолену воду; варити в ній галушки до тих пір, поки вони не спливуть, потім відкинути на друшляк. Заправити борщ галушками за 5-7 хвилин до готовності.

Подаючи на стіл, в борщ кладуть куряче або качине м’ясо, галушки, сметану і посипають дрібно нарізаною зеленню петрушки.


7 відг. до рецепта “Борщ полтавський з галушками”

  1. Ігор пише:

    Дійсно полтавський борщ готується саме з півня або гусака.

    відповісти

  2. Аноним пише:

    Смакота, а не борщ!!!

    відповісти

  3. Аноним пише:

    А які в мене смачні галушки вийшли…

    відповісти

  4. Киця пише:

    Борщ часто варю, але з галушками не готувала. Спробую обов'язково!

    відповісти

  5. Юля пише:

    А чи не забули ви про квасолю? Я собі борщ без квасолы не уявляю!!

    відповісти

  6. Іра пише:

    Мені подобається готувати традиційні страви. Дякую за борщик з галушками!

    відповісти


Прокоментувати