Повидло із слив



Повидло із слив

Переглядів: 1 235

Рейтинг: 1 Зірочка2 Зірочки3 Зірочки4 Зірочки5 Зірочок ( 5,00 / 5)
Loading...Loading...

На 10 кг слив беруть 2 склянки води.

Стиглі і перезрілі плоди солодких сортів слив перебирають, видаляють пошкоджені і червиві, миють і сушать. Потім плоди ріжуть навпіл, видаляють кісточки, вирізують пошкоджені місця. Готову сировину висипають в таз, додають туди воду і ставлять на помірний вогонь. Постійно помішуючи, уварюють сливи до готовності. Визначають її так: крапнувши сливове повидло на холодну поверхню тарілки, дають йому охолонути. Якщо крапля загусла і не розпливається, повидло готове.

Готове повидло із слив в гарячому стані розкладають в 1- і 3-літрові сухі підігріті банки. Наповнюють їх на 2 см нижче за верх шийки і негайно закупорюють.

Вариво сливового повидла вимагає багато часу і особливої уваги, оскільки повидло бризкає і легко підгорає. Тому його рекомендується варити невеликими порціями і в широкій каструлі. Каструля може бути емальованою з товстими стінками. Щоб зменшити розбризкування і підгоряння повидла, під каструлю слід підкласти азбестову прокладку.

Швидко вариться повидло також в духовій шафі.


Прокоментувати