Збиті вершки



Збиті вершки

Переглядів: 2 161

Рейтинг: 1 Зірочка2 Зірочки3 Зірочки4 Зірочки5 Зірочок ( 5,00 / 5)
Loading...Loading...

Збиті вершки — прекрасний і смачний десерт. Їх використовуються у багатьох рецептах. Це також гарна начинка для тортів і тістечок.

Збиті вершки

Для збитих вершків на 2 склянки вершків беруть: цукрова пудра — 0,5 склянки, ванільний цукор — на смак.

Густі охолоджені 35%-ної жирності вершки покласти у каструлю, збити у густу масу і змішати з цукровою пудрою і ванільним цукром.

Збиті вершки з рисом

Для збитих вершків з рисом на візьміть на 1 склянку вершків: рис — 0,5 склянки, цукрова пудра — 3 ст. ложки, ваніль — 0,5 палички, молоко — 1 л, щіпка солі.

На молоці з сіллю і ваніліном зварити рис до готовності. Збиті вершки 35%-ної жирності змішати з цукровою пудрою, покласти у зварений рис, добре перемішати, викласти на тарілку і навкруг рису покласти варення.

Збиті вершки або сметана з полуницею й апельсином або ананасом

Для 10 порцій збитої сметани або вершків треба взяти на 1 кг вершків 45%-ної жирності або сметани: полуниця — 500 г, апельсини або ананаси в цукрі — 250 г.

Для консервування на 1 кг апельсинів або ананаса: цукор-пісок — 1 кг.

Добре охолодити вершки 35%-ної жирності або сметану, збити до утворення пишної маси.

Кип’яченою охолодженою водою промити полуницю, перебрати і видалити плодоніжки.

В скляні креманки випустити з конусного поліетиленового мішечка збиті вершки, у центрі розмістити половину скибочки ананаса або апельсина, консервованих у цукрі, а з обох боків його — цілі ягоди полуниці й усе полити сиропом, отриманим при консервуванні апельсинів або ананаса.

Консервування апельсинів або ананасів

Для консервування обчищені апельсини або ананас нарізати кружечками завтовшки 3-4 мм. Кружечки ананаса розрізати ще й навпіл. Кружечки апельсина або скибочки ананаса укласти у скляну банку шаром завтовшки 2-3 см, кожний шар засипати цукром. Банку накрити целофаном, зав’язати, залишити на добу при кімнатній температурі.

Для охолодження консервовані ананаси і апельсини ставлять у холодильник або льох.


Прокоментувати