Вареники з картоплею і сиром



Вареники з картоплею і сиром

Переглядів: 718

1 Зірочка2 Зірочки3 Зірочки4 Зірочки5 Зірочок
Loading...Loading...

Для тіста: 300 г пшеничного борошна, 1 яйце, 2-2,5 ст. ложки манної крупи, 200-230 г негустої сметани, 1 склянка холодної води для замочування крупи.

Для начинки: 1 кг картоплі, 250 г сиру, 1 цибулина, 1 ст. ложка масла для смажіння, перець і сіль на смак.

Для подачі: 2 ст. ложки вершкового масла, сметана.

Картоплю промити щіткою в проточній воді, зварити, очистити, пропустити через м’ясорубку разом з сиром і підсмаженою в маслі цибулею. Добре розтерти, посолити і поперчити на смак. Остудити.

Манну крупу замочити в 1 склянці води, дати постояти, щоб крупа стала абсолютно м’якою. Посолити, вбити яйце, розмішати і всипати борошно. Замісити тісто, розділити його на декілька частин і кожну частину розкотити в тонкий пласт, потім нарізати на рівні квадратики. На кожен квадратик тіста покласти по чайній ложці начинки, скласти квадратики по діагоналі, щоб вийшли трикутники, защипати краї так, щоб начинка була повністю закрита. Защипнуті краї придавити вилкою, щоб вийшла як би бахрома.

Вареники опускати в киплячу підсолену воду частинами і варити в закритій каструлі до готовності. Коли вареники спливуть, відкрити кришку, дати їм покипіти ще 5 хвилин, потім вийняти шумівкою в друшляк. Облити гарячою водою, дати їй стекти, скласти на блюдо і облити розтопленим маслом.

До вареників подати сметану.


Прокоментувати