Борщ — користь або шкода



Переглядів: 900

Рейтинг: 1 Зірочка2 Зірочки3 Зірочки4 Зірочки5 Зірочок ( 5,00 / 5)
Loading...Loading...

Українські страви смачні і різноманітні, але борщ, напевно, найвідоміша і найулюбленіша з них. У наший країні, та і в країнах найближчого зарубіжжя мало хто може уявити собі свій раціон без борщу.

Але останнім часом з’явилася дивна інформація від дієтологів. Вони стверджують, що борщ не корисний, а навпаки шкідливий для нашого здоров’я. Можливо мама та і бабуся помилялися, коли говорили про користь борщу. Давайте все ж таки розбиратися!

Аргументи дієтологів

Дієтологи проти борщу — на їх думку, він небезпечний для здоров’я людини з наступних причин:

  • Це міцний відвар — кістковий, м’ясний або овочевий.

  • Якщо у вас виражений панкреатит, то такі відвари вам однозначно протипоказані!

  • Овочі, особливо капуста і морква містять велику кількість нітратів.

  • Він містить щавлеву кислоту, яка може призвести до утворення каменів в нирках і сечовому міхурі, розвитку остеопорозу і карієсу.

  • Щавелева кислота — натуральна речовина, яка у вільному вигляді або в з’єднаннях міститься в деяких рослинах, наприклад, її багато в буряці, щавлі, помідорах.

    Все це звичайно дуже цікаво, але що мені тепер зовсім не харчуватися?!!

    Якщо гарненько помізкувати, то існують гарні засоби нейтралізації всіх «небезпек» борщу. І досвідченій господині вони чудово відомі:

  • Зливайте перший бульйон, і кладіть в нього цілу, а не нарізану цибулину, вона добре «вбирає» шкідливості.

  • Нітратів в свіжих овочах, звичайно, може бути багато, але овочі, які пройшли правильну термічну обробку, навпаки, сприяють виведенню нітратів з організму.

  • Додайте в тарілку борщу ложечку сметани. Сметана нейтралізує щавлеву кислоту. А ще це дуже смачно!

  • Висновки напрошуються самі собою: не варто лякатися новомодних дієтних теорій, і, якщо ви знаєте, як варити борщ, він завжди буде смачним і корисним!

    Чим корисний борщ?

  • Це ідеально збалансована страва.

  • Інгредієнти, що підбирались століттями, гарантують оптимальне співвідношення білків, вуглеводів, жирів, вітамінів, мінералів і ферментів. Цей баланс забезпечує м’який жовчогінний ефект, що позитивно впливає на печінку і відповідно на всю травну систему. А також очищає організм від токсинів.

  • Овочі і приправи дають борщу масу вітамінів і мінералів.

  • Серед них вітаміни групи В, С, К, органічні кислоти, фолієва і пантотенова кислоти, амінокислоти, каротиноїди, мінеральні солі.

  • Багато тваринних і рослинних білків.

  • М’ясо, бобові, навіть гриби дуже багаті на так необхідний нашому організму білок. Будь-який борщ дуже живильний і насищає на тривалий проміжок часу.

  • Це рідка страва.

  • Для людини рідина не менш важлива за білки і вітаміни. Бульйони і відвари активізують травлення. Рідина також покращує роботу слизових оболонок, розріджує кров (позитивно для судин і серця). Тому не слід робити борщ занадто наваристим.

  • Багато клітковини.

  • Ні для кого не секрет, що овочі багаті клітковиною, а борщ багатий на овочі ). А про користь клітковини поговоримо наступного разу…

    Ну а ви як вважаєте, борщ корисний?


    Прокоментувати