Огірки, консервовані способом гарячої розфасовки



Огірки, консервовані способом гарячої розфасовки

Переглядів: 765

Рейтинг: 1 Зірочка2 Зірочки3 Зірочки4 Зірочки5 Зірочок ( 4,67 / 5)
Loading...Loading...

Цим способом огірки готують майже так само, як і методом стерилізації. Але є і деякі відмінності: укладені в банки кріп і огірки (без часнику і перцю) обережно заливають киплячою водою з чайника до верху банки невеликими порціями в центр посуду.

Після кожної порції налитої гарячої води, щоб уникнути розтріскування скла від різких коливань температури, банку злегка повертають для прогрівання стінок.

Залиті гарячою водою банки накривають кришками, обв’язують рушником і витримують 5-6 хвилин, після чого воду зливають. Таку операцію повторюють ще раз. Злив повторно воду, в банку укладають часник і перець, вливають до верху банки нагріту до кипіння заливку і закупорюють. Банку ставлять шийкою вниз для повітряного охолоджування.


Прокоментувати