Салат з білої квасолі і тунцем — Італія



Салат з білої квасолі і тунцем — Італія

Переглядів: 1 180

Рейтинг: 1 Зірочка2 Зірочки3 Зірочки4 Зірочки5 Зірочок ( 5,00 / 5)
Loading...Loading...

Салат з білої квасолі з тунцем дуже популярний в Італії. Його можна приготувати заздалегідь, додаючи потім помідори, базилік і тунець.

Час приготування: 1 година 45 хв.

На 8-10 порцій: 500 г білої квасолі, 2 гілочки чебрецю, 2 зубчики часнику, 3 цибулини, 1 лавровий лист, 2 гвоздики, 2 анчоуси в олії, 2-3 ст. л. червоного винного оцту, сіль, свіжозмелений перець, 8 ст. л. оливкової олії холодної вичавки, 6 помідорів, 1 пучок базиліка, 150 г тунця в олії.

Приготування салату з білої квасолі і тунцем

Білу квасолю замочити на ніч в 2,5 літрах холодної води, наступного дня в цій же воді довести її до кипіння. Очистити цибулини, одну нашпигувати лавровим листом і гвоздикою. Покласти в квасолю разом з нарізаним зубчиком часнику і чебрецем і варити близько 1 години.

Решту часнику і анчоуси дрібно нарізати, покласти в салатницю і додати обидва сорти оцту, сіль і перець. Помішуючи, підлити оливкової олії.

Квасолю відкинути на друшляк і дати відвару стекти в приготовлену ємність, потім змішати з салатним маринадом, підлити трохи відвару і залишити як мінімум на півгодини.

Помідори очистити від шкірки, розрізати навпіл, видалити зерна і нарізати дрібними кубиками, а базилік тонкими смужками. Додати їх в салат перед подачею на стіл разом з нарізаним на шматочки тунцем. Сіль і перець додавати на смак.


Прокоментувати