Нюанси приготування домашнього майонезу



Переглядів: 502

1 Зірочка2 Зірочки3 Зірочки4 Зірочки5 Зірочок
Loading...Loading...

Давним-давно винайдений соус в провінції Прованс у Франції зараз переможно простує по всьому світу. І шуба, і олів’є, та інші рецепти салатів просто неможливі без цього нехитрого соусу. Тому багато господинь роблять майонез в домашніх умовах, адже це легко і швидко!

Та все ж, як зробити майонез правильно? Ось декілька секретів.

  • Щоб майонез вийшов густим і смачним дуже важливо, щоб всі інгредієнти, які використовуються для його приготування, були кімнатної температури. І вони обов’язково повинні бути свіжими.

  • Щоб майонез вийшов гострішим, використовуйте в процесі його приготування не гірчичний соус, а порошок гірчиці. Гірчиця додасть смаку пікантності.

  • Оливкова олія, звичайно, корисна, але від неї ваш майонез може гірчити. Тому, якщо сильно хочеться приготувати майонез з оливкової олії, краще скомбінувати оливкову і соняшникову або будь-яку іншу рослинну олію в пропорції 1:1.

  • Щоб приготувати майонез, який не розшаровуватиметься, краще використовувати рафіновану рослинну олію — кукурудзяну, оливкову або арахісову. Нерафіновані олії, такі, як оливкова холодного віджиму, зазвичай розшаровуються через 1-2 дні.

  • Густота майонезу залежить від кількості олії в нім. Якщо майонез вийшов дуже густим, можна легко виправити ситуацію. Розбавте його простою водою кімнатної температури і знову перемішайте.

  • Майонез можна збивати вінчиком або міксером із спеціальною вінчиковою насадкою, але найпростіше робити це будь-яким блендером.

  • Домашній майонез можна зберігати в холодильнику не більше 4 діб.

  • Якщо майонез вийшов смачним — вітаємо, значить, ви все зробили як слід.


    Прокоментувати