Картопля по-французьки з курячим філе



Картопля по-французьки з курячим філе

Переглядів: 1 821

Рейтинг: 1 Зірочка2 Зірочки3 Зірочки4 Зірочки5 Зірочок ( 5,00 / 5)
Loading...Loading...

Картопля по-французьки з курячим філе — страва з багатьма перевагами. Готується швидко, виглядає чудово і вдається завжди. Незалежно від вашого кулінарного досвіду м’ясо вийде ніжним і соковитим.

Класичний рецепт картоплі по-французьки з курячим філе

Приготування картоплі по-французьки з курячим філе вимагає використання свіжого м’яса. Птах обов’язково повинен бути охолодженим або парним. Заморожені або частково розморожені шматочки брати не можна, інакше м’ясо може вийде жорстким. В іньшому до нього немає істотних вимог. Ви можете вибрати для страви і грудку, і стегна, і ніжки, і тушку, оброблену на порційні шматочки. У першому випадку страва вийде менш калорійною, при використанні жирних стегенець калорійність буде вища.

Інгредієнти: куряче філе — 1 кг; цибуля — 3 крупних головки; картопля — 1 кг; майонез — 3 ст. ложки; твердий сир — 150 г; сіль і перець.

Приготування картоплі по-французьки з курячим філе

Тонко наріжте куряче філе. Загорніть шматочки філе в харчову плівку і відбийте їх. Присипте перцем, сіллю.

Наріжте колечками цибулю, замаринуйте. Викладіть на філе.

Очистіть і тонко наріжте картоплю, скропіть рослинною олією, додайте сіль і спеції, перемішайте. Викладіть поверх цибулі.

Натріть твердий сир, посипте зверху, примніть руками.

Зробіть на поверхні сіточку з майонезу або розподілите його рівномірним шаром.

Випікайте куряче філе з картоплею в духовці під кришкою при 180°C 40 хвилин. Зніміть кришку і випікайте ще 10 хвилин.

Секрети приготування картоплі по-французьки з курячим філе

Ось декілька секретів картоплі по-французьки з курячим філе.

  • Рецепт картоплі по-французьки з курячим філе в духовці легко змінювати, додаючи до нього нові інгредієнти: помідори, гриби, цукіні. При цьому кожного разу смак страви виходить гідним.
  • Картоплю можна нарізати будь-якої форми, але обов’язково тонко. Це дозволить їй приготуватися одночасно з іншими інгредієнтами. Я використовую для тонкої нарізки шатківницю для капусти. Кружечки картоплі потрібно укладати внакладку.
  • Інгредієнти викладають шарами: вниз м’ясо, потім цибулю, картоплю і твердий сир. Майонезом покривають страву зверху, наносячи його товстим шаром або сіточкою.
  • М’ясо буде соковитим, якщо викладати шматочки щільно один до одного. Не запікайте страву на великому деку, якщо м’яса мало, так воно неодмінно пересохне.
  • Під час запікання цибуля дає сік, який допомагає м’ясу пропектися. Чим більше буде цибулі, тим соковитіше вийде курка. Враховуйте це, якщо готуєте картоплю по-французьки в духовці з дієтичної грудки.
  • Щоб додати страві пікантного, вираженого смаку, замаринуйте цибулю. Наріжте її кільцями, залийте холодною водою, змішаною з сіллю, цукром, оцтом. Потримайте 30 хвилин, відіжміть і викладіть на м’ясо.
  • Картоплю необхідно добре посолити і приправити спеціями, інакше вона вийде прісна на смак. Із спецій використовуйте майоран, мускатний горіх, паприку, орегано. Кожна з них добре поєднується і з куркою, і з картоплею, і з сиром.
  • Твердий сир потрібно натерти і рівномірно розподілити формою останнім шаром. Примніть його руками, щоб скориночка була щільною. Можна замінити класичний твердий сир бринзою — тоді калорійність буде менша, а скориночка вийде тонше.

Прокоментувати