Мариновані помідори з болгарським перцем

Переглядів: 1 147

Рейтинг: ( 5,00 / 5)

Loading...

Яскраво-оранжеві томати ми можемо замаринувати, засолити, приготувати з них численні салати, лечо, аджику, томатний соус або томатний сік. Такі широкі кулінарні можливості роблять помідор чи не найпопулярнішим овочем, який ми заготовлюємо на зиму. А мариновані помідори, мабуть, найпоширеніша закуска до відварної або смаженої картопельки.

Існує багато рецептів маринованих помідорів. Різниця може бути як у складі банки, так і в маринаді. Окрім помідорів в банку можна покласти і інші овочі – болгарський перець, огірочки, часник, морква, цвітну капусту і так далі Що стосується зелені і спецій, то можна обмежитися мінімумом: гвоздикою, чорним перцем горошком і лавровим листом. А можна додати коріандр, гірчицю в зернах, зелень петрушки, кропу, хріну і так далі.

У цьому рецепті ви дізнаєтеся, як приготувати мариновані помідори з болгарським перцем і цибулею, з цими маринованими помідорами навіть найпрісніша страва здаватиметься смачнішою.

Інгредієнти на літрову банку: помідори – 600 г (дрібні), перець болгарський — 1-2 шт., перець горошком – 8 шт., гірчиця в зернах – 0,3 ч. ложки, коріандр в зернах – 0,3 ч. ложки, гвоздика – 1-2 шт., лавровий лист – 1 шт., зелень петрушки – 2-3 гілочки, зелень кропу – 1-2 гілочки, часник – 4-5 зубчиків, морква – 1 шт. (дрібна), цибуля – 1 шт. (дрібна), маринад – 0,5 л.

Для маринаду: на 1 літр води – 2 ст. ложки оцту, 2 ст. ложки цукру, 1 ст. ложка солі.

Як приготувати мариновані помідори з болгарським перцем

Для літрових банок краще брати помідори трохи менші, а для трилітрових можна взяти більші.

Готуємо інгредієнти: помідори миємо, морквину, часник і цибулю чистимо.

З болгарського перцю вибираємо серединку і нарізаємо на невеликі шматочки.

На дно банки складаємо моркву, нарізану кружечками, цибулю, нарізану колечками, і спеції.

Укладаємо щільніше помідори, болгарський перець, часник і решту всіх інгредієнтів.

У воду додаємо цукор, сіль, оцет. Ставимо маринад на вогонь і кип’ятимо.

Помідори в банках заливаємо гарячим маринадом.

Накриваємо банки стерильними кришками і стерилізуємо на водяній лазні. Літрові банки стерилізуємо 15 хвилин від початку кипіння води. Трилітрові банки стерилізуємо хвилин 20.

Закочуємо кришки, перевертаємо.

Зберігати мариновані помідори з болгарським перцем потрібно при кімнатній температурі.

До речі, вам може сподобатися і такий рецепт маринованих помідорів, а ще перець болгарський маринований і болгарський перець в томатному соці. Смачного!